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Thon grillé, mangue, goberge, tobiko, salade mixte, crevette tempura, roulé avec feuille de soya enrobé de thon et avocat à l’extérieur
Thon grillé, mangue, fraise, goberge, salade mixte, crevette tempura, tobiko, roulé avec feuille de soya enrobé de thon à l’extérieur
Rouleau avocat légèrement pané, servi avec une tartare de thon, saumon, tobiko, goberge et échalote
Saumon fumé, fromage à la crème, goberge, tobiko, crevette tempura, asperge, légèrement pané
Sériol, thon, algues de mer, patate douce, tobiko, crevette tempura, menthe, roulé avec feuille de soya
Saumon, crevettes, pétoncle frite, tobiko, oignon frit, concombre et patate douce
Saumon fumé, tobiko, goberge, avocat, fromage a la crème, crevette tempura, roulé avec feuille de soya
Saumon épicé, salade mixte, mangue, tobiko, roulé avec une feuille de riz, à l’extéieur du rouleau, des fines tranches de thon, saumon, bar rayé flambé avec sauce du chef
Chair de homard épicé tempura, mangue, fraise, salade mixte, roulé avec galette de riz
Pétoncles frites, crevette tempura, algues de mer, mangue, menthe, tobiko et patate sucrée
Montage de thon, saumon épicé, échalote, avocat, goberge, tobiko, légèrement flambée
Chair de crabe épicée tempura, tobiko, thon et avocat
Thon épicé tempura, goberge, avocat, crevette, tobiko, roulé avec feuille de soya
Thon, saumon, asperge, goberge, tobiko, légèrement pané et arrosé d’une sauce crème et champignon shiitaké
Tranches de saumon, tobiko, salade mixte, concombre, poivron, patate douce frite, huile de truffle et sauce salsa
Saumon légèrement grillé avec des épices et l’huile de sésame servi avec sauce basilique
Calmar et crevette tempura, avocat, concombre, mayonnaise épicée, tobiko, roulé avec feuille de soya
Thon et sériol grillés, échalote, tobiko, servi avec pomme marinée et patate douce
Saumon légèrement panné, mangue, tobiko, crevette tempura, asperge, menthe, roulé avec une feuille de soya et servi avec la sauce du chef
Thon, saumon, sériol, shiromi, tobiko, crevette tempura, riz épicé tempura, avocat, mangue, roulé dans une galette de riz, sauce du chef
Créations du chef assortie
Cube de thon, tobiko, raisin, servi sur un avocat, sauce sésame
Calmars grillés avec huile de sésame, épice, servi avec sauce basilique
Saumon, mangue, caviar, épice japonaise, huile de truffle
Thon, avocat, caviar, épice japonaise, huile de truffle
Filet mignon, échalote, zeste de tomate, caviar, épice japonaise, huile de truffle
Thon légèrement grillé avec épice et huile de sésame, sauce basilique et frite de taro
Pétoncles roulées avec du bacon grillées, arrosé d’une sauce caramel et huile de truffle
Filet mignon grillé, roulé avec champignon enoki, sauce du chef
Poulet, Saumon, Contre filet black Angus AAA ou Crevette tériyaki
Mini mignon, queue de homard, pétoncles katsu, légumes saisonières
3 services de vos choix
Pétoncles légèrement sautées avec huile d’olive et du sel de mer, accompagnée de fraise, servi sur un rouleau d’avocat tempura et arrosé d’huile de truffe
Lanière de thon, saumon, légèrement pané, servi avec salade mixte, tobiko, fraise et mangue
Pétoncles, tobiko, avocat, saumon flambé à l’extérieur, servi avec sauce du chef
Thon légèrement pané servi avec sauce du chef
Crevette tempura, radis mariné, menthe, roulé avec du sériol flambé
Morue noir grillée avec pâte de miso
Goberge, oignon, poivrons, patate douce tempura, trempé avec la sauce tériyaki et la mayonnaise épicée
Thon et saumon a la torche, topping de petoncle epicee, ecalotte et tobiko
Concombre
Radis mariné
Thon et échalote
Saumon Atlantique
Sériol et échalote
Thon
Sériol
Saumon fumé
Crevette
Crevette sucrée
Chair de crabe
Pétoncle épicée, goberge, tobiko, coriandre, patate douce pannée
Saumon grillé
Sériol grillé
Thon grillé
Chair de homard épicé
Chair de crabe épicée
Pétoncle épicée
Saumon épicé
Sériol épicé
Thon épicé
Pétoncle, caviar de saumon, oeuf de caille
Pétoncle,tobiko, oeuf de caille
Goberge
Caviar
Pétoncle
Palourde
Anguille grillée
Calmar
Pieuvre
Patate sucrée, asperge, poivron tempura, avocat et sauce tériyaki
Concombre, poulet frit, marmelade et salade
Concombre, avocat, omelette, goberge et tobiko
Concombre, saumon épicé, tobiko et tenkatsu
Concombre, avocat, goberge, saumon épicé, tobiko et tenkatsu
Concombre, thon épicé, tobiko et tenkatsu
Concombre, radis mariné, goberge, gingembre, pieuvre épicée, tobiko, caviar et tenkatsu
Concombre, Sériol épicé, tobiko et tenkatsu
Concombre, avocat, salade, pétoncle épicée, tobiko et tenkatsu
Concombre, saumon fumé, crevette tempura, anguille et avocat
Concombre, avocat, goberge, tobiko, thon, saumon et shiromi
Concombre, salade, crabe a carapace molle, tobiko, goberge et sauce épicée
Concombre, avocat, salade, goberge, crevette cuite et tobiko
Concombre, fromage à la crème, omelette, goberge et saumon fumé
Concombre, avocat, goberge, crevette tempura et tobiko
Concombre, avocat, poulet katsu, crevette tempura et tobiko
Concombre, goberge, radis mariné, thon épicé, tobiko et tenkatsu
Goberge, tobiko, thon, saumon, roulé avec du concombre
Concombre, chair de crabe, pétoncle, saumon épicé, crevette tempura, tenkatsu, tobiko et caviar
Concombre, avocat, chair de crabe, crevette tempura, tobiko, thon roulé à l’extérieur et sauce épicée
Concombre, avocat, fraise, mangue, homard katsu, sauce épicée et tobiko
Saumon, carotte, échalote, tobiko, panné avec katsu et sauce arachide
Soupe sumashi, Salade homard, Steak de thon tataki avec sauce basilique
2 soupes raviolis, 4 services créations du chef